Viêm tụy là một bệnh nghiêm trọng của tuyến tụy, được đặc trưng bởi sự vi phạm sản xuất các enzym tiêu hóa. Các triệu chứng chính của bệnh là đau sau khi ăn ở trái hoặc phải, ợ chua, buồn nôn, nôn và khó chịu ở dạ dày.
Tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn về chế độ ăn uống là chìa khóa để điều trị viêm tụy. Xét cho cùng, sự phát triển của bệnh thường xảy ra do lối sống không đúng, sử dụng rượu bia và đồ ăn “vặt” với số lượng lớn.
Chế độ ăn uống cho người viêm tụy giúp người bệnh giảm đau trong đợt cấp của bệnh và thêm giai đoạn bệnh thuyên giảm. Trong viêm tụy cấp và mãn tính, dinh dưỡng là khác nhau, nhưng nó vẫn có một số điểm tương đồng. Hãy nói về chúng.
Các quy tắc dinh dưỡng chung cho bệnh viêm tụy
Yêu cầu chính của chế độ ăn kiêng là tăng lượng protein tiêu thụ và giảm chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn chính (nếu có thể, chúng nên được loại bỏ hoàn toàn). Đặc biệt bạn nên từ bỏ việc tiêu thụ đường cát, vì nó bao gồm 99% là carbohydrate.
Những bữa ăn nhiều chất béo có nhiều chất xơ thô nên hoàn toàn biến mất khỏi cuộc sống của bệnh nhân viêm tụy. Rốt cuộc, chúng tác động lên tuyến tụy, kết quả là cơ quan này bắt đầu sản xuất một lượng rất lớn các enzym tiêu hóa, điều này rất nguy hiểm trong bệnh này và có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.
Các bác sĩ khuyến cáo rằng tất cả bệnh nhân bị viêm tụy uống vitamin phức hợp sẽ giúp lấp đầy sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất trong cơ thể, thường là do dinh dưỡng hạn chế.
Các bữa ăn nên được lên lịch cùng một lúc.
Ăn 5-6 lần một ngày, chia thành nhiều phần nhỏ để tránh căng thẳng quá mức cho tuyến tụy và ăn quá nhiều.
Chế độ ăn cho viêm tụy cấp
Theo quy luật, viêm tụy cấp được biểu hiện bằng những cơn đau nhói đột ngột ở dạ dày. Những cơn đau không thể chịu đựng được, và do đó buộc một người phải gọi xe cấp cứu. Chế độ ăn uống cho người viêm tụy cấp trước khi đến gặp bác sĩ là "không". Trong mọi trường hợp, bạn nên ăn thức ăn. Không "nhẹ" cũng không "nặng".
Trước khi đến gặp bác sĩ, được phép uống nước khoáng không có ga, nhưng không quá 3 ly. Và chỉ được phép uống nếu quá trình đi tiểu diễn ra bình thường.
Điều trị viêm tụy cấp chỉ xảy ra trong bệnh viện. Ăn chay được quy định trong hai ngày đầu tiên. Chỉ bây giờ nó mới được phép uống nước luộc tầm xuân cùng với nước khoáng. Tổng lượng chất lỏng tiêu thụ không được vượt quá 5 ly mỗi ngày.
Vào ngày điều trị thứ ba, bệnh nhân được ăn thức ăn tươi, ít calo, không chứa các chất gây kích thích tuyến tụy và tăng cường bài tiết được sản xuất.
Sau khi các triệu chứng chính thuyên giảm, chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy tạng vẫn tiếp tục trong một đến hai tháng. Trong giai đoạn này, bạn nên từ bỏ hoàn toàn:
- thực phẩm chiên và béo;
- bánh nướng xốp và bánh ngọt;
- dưa chua và thực phẩm hun khói;
- dưa chua và đồ hộp;
- cay và ngọt;
- hành và tỏi;
- đồ uống có cồn;
- thịt và cá béo;
- xúc xích.
Tất cả các sản phẩm thực phẩm phải được xử lý nhiệt. Chúng nên được đun sôi trong nước hoặc hấp. Không sử dụng dầu, muối và gia vị trong quá trình nấu nướng.
Bệnh nhân chỉ được phép ăn thức ăn ấm và xay nhỏ. Trước khi đi ngủ, nên dùng các sản phẩm sữa lên men nhuận tràng - kefir, sữa nướng lên men.
Thời gian ăn kiêng từ 6 đến 12 tháng. Và sức khỏe của anh ta trong tương lai sẽ phụ thuộc vào việc một người sẽ tuân thủ như thế nào. Trong trường hợp bỏ qua tất cả các khuyến nghị về dinh dưỡng, bệnh có thể chuyển sang dạng mãn tính và sau đó bệnh nhân sẽ phải điều trị trong suốt cuộc đời.
Chế độ ăn để bệnh viêm tụy mãn tính thuyên giảm
Chế độ ăn cho người viêm tụy mãn tính hơi khác với chế độ ăn trên. Trong trường hợp này, chế độ ăn uống của bệnh nhân được mở rộng đáng kể, nhưng chỉ trong giai đoạn thuyên giảm. Trong giai đoạn đợt cấp, chế độ ăn có tính chất hoàn toàn khác, nhưng về sau thì nhiều hơn.
Trong viêm tụy mãn tính, được phép tiêu thụ protein, thực tế phải vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày của một người, và cũng được phép sử dụng carbohydrate (đường, mật ong, bánh nướng, bánh nướng, v. v. ).
Hạn chếThực phẩm gây kích ứng tuyến tụy (gia vị nóng, nhiều muối, rượu, v. v. ).
Chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân cũng nên được chia nhỏ. Số lần ăn từ 4 đến 6 lần. Thức ăn phục vụ phải ấm. Bạn không cần phải xay thực phẩm trước khi dùng.
Các sản phẩm từ thịt và cá không được chứa nhiều chất béo, nếu không có thể gây thoái hóa gan, tình trạng này khá thường xuyên xảy ra trong bệnh viêm tụy mãn tính. Phô mai Cottage chứa nhiều chất hữu ích, và do đó đơn giản là phải có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể ăn phô mai tươi tự làm, nhưng không béo lắm. Cửa hàng pho mát bị cấm ăn.
Nếu một người không thể từ chối bánh mì, thì họ nên ăn bánh ngọt hoặc bánh quy của ngày hôm qua (chỉ từ bánh mì xám hoặc đen) trong bữa ăn. Bạn cũng có thể ăn bánh nướng và bánh ngọt nhưng với số lượng hạn chế (không quá một khẩu phần mỗi ngày).
Trong trường hợp bị viêm tụy, không nên uống sữa ở dạng nguyên chất, vì nó tiêu hóa kém. Nó có thể được thêm vào các loại trà hoặc làm thành ngũ cốc và súp. Ngay cả khi bệnh nhân dung nạp sữa tốt thì cũng không nên uống với số lượng lớn. Liều tối đa là 200 ml.
Các sản phẩm sữa lên men rất hữu ích cho những người bị viêm tụy mãn tính. Ngay cả pho mát, ở các giai đoạn khác của bệnh nằm trong danh sách thực phẩm bị cấm, có thể được tiêu thụ để thuyên giảm, nhưng không phải với số lượng lớn và miễn là bạn cảm thấy khỏe. Phô mai không nên quá mặn hoặc béo.
Không thể ăn cả trứng. Chỉ có lòng trắng trứng mới có thể có mặt trong chế độ ăn uống của bệnh nhân. Nó có thể được sử dụng để hấp trứng tráng hoặc thêm chúng vào súp.
Chế độ ăn của bệnh nhân không được chứa nhiều chất béo (không quá 70 g mỗi ngày). Hơn nữa, hầu hết chúng nên chứa chất béo thực vật. Chúng được tiêu hóa tốt hơn và không tạo gánh nặng cho tuyến tụy.
Chế độ ăn cho viêm tụy mãn tính trong đợt cấp
Chế độ ăn cho viêm tụy trong đợt cấp cũng giống như đối với dạng cấp tính của bệnh. Bệnh nhân được chỉ định nhịn ăn, và trong trường hợp bắt đầu có động lực tích cực, anh ta được phép ăn thực phẩm tươi và ít chất béo với số lượng nhỏ.
Nếu không thấy sức khỏe suy giảm, thực đơn của bệnh nhân sẽ dần mở rộng. Sau 2-3 tháng, người bệnh có thể ăn uống như trong giai đoạn thuyên giảm.
Hãy nhớ rằng đây chỉ là chế độ ăn kiêng thô bạo cho bệnh viêm tụy. Danh sách đầy đủ các sản phẩm được phép và bị cấm nên được kiểm tra với bác sĩ của bạn. Chỉ anh ấy mới có thể thực hiện chế độ ăn kiêng phù hợp, có tính đến tình trạng sức khỏe của bạn.